Caroline Grimm, de son vrai nom Caroline Grimaldi, est une chanteuse et actrice monégasque. Elle est la fille de l'actrice Sophie Grimaldi.
En 1985, elle commence sa carrière dans la chanson, avec la sortie de son tube La Vie sans toi.
Entre temps, Caroline a tourné pour le cinéma et la télévision : elle incarne Makren dans Pasodoble (1988), elle tourne dans Pacific Palisades (1990) dans le rôle de Marion. En 1992, elle joue Léone dans le film Prêcheur en eau trouble de Georges Lautner, avec Claude Brasseur. En 1994, elle tourne Les Filles du Lido avec Line Renaud et Francis Huster. En 1997, elle tourne dans un épisode des B½uf-carottes intitulé La Manière forte, où elle interprète le rôle de Sandrine.
Caroline Grimm a présenté sur France Inter une émission intitulée La Nuit Caroline en 1999.
Au début de l'année 2006, elle sort un livre érotique intitulé La Nuit Caroline, en référence à l'émission de radio qu'elle a animée.
Le 22 novembre 2006, Caroline est l'invitée de Vie privée, vie publique où elle parle de sa relation tumultueuse avec l'humoriste Marc Jolivet qui dure depuis 5 ans.
En 2009, Caroline Grimm publie une biographie d'Olympe de Gouges intitulée Moi, Olympe de Gouges. Elle adapte ensuite son récit au théâtre et joue son spectacle au Petit Théâtre de Paris.
Pendant l'été 2009, on la retrouve sur France 3 aux côtés de Marc Jolivet dans Rire c'est bon pour la planète, des sketches d'une minute à vocation pédagogique.
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